Chef de cuisine - de restaurant brasserie H/F

Rejoignez un lieu d’exception et de tradition 

SSP recrute un chef de cuisine pour le restaurant La Capitainerie du Château de Chantilly.

Le restaurant offre aux visiteurs une escapade gourmande dans la tradition de la gastronomie française. On y retrouve différentes spécialités telles que son incontournable crème chantilly. Vous aurez également le privilège de travailler au sein de la fameuse cuisine de VATEL.

Avantages :

• Poste à pourvoir en service continu de jour, le restaurant est ouvert 6 jours sur 7. 

Vos futures missions : 

• Assurer et superviser la prestation culinaire,
• Veiller à la satisfaction des clients au quotidien et œuvrer dans le cadre d’une dynamique d’excellence et d’amélioration continue,
• Gérer les coûts matières, les approvisionnements, les stocks, réaliser les contrôles de qualité et des procédures pour une gestion optimale des matières premières
• Veiller au respect des normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement ainsi qu'au respect des procédures,
• Encadrer et organiser le travail de la brigade dont la gestion les recrutements,
• Participer périodiquement à la création de la carte du restaurant ainsi que de l’offre destinée aux privatisations et aux évènements en fonction en tenant compte des lieux, des attentes des clients,
• Assister et soutenir l’ensemble des actions mises en place par sa hiérarchie, appliquer les directives et assumer les actions de leadership pour mener à bien les missions.

Parcours, compétences et qualités :

• Vous avez une expérience de 3 à 5 ans acquise à un poste similaire couvrant l’ensemble des techniques et compétences attendues mentionnées au sein de la partie dédiée aux missions,
• Issu d’un parcours de formation de type bac, bac +2 cuisine,
• Une expérience managériale confirmée avec la gestion d’une équipe de 6 à 10 personnes est requise,
• Vous avez idéalement occupé un poste précédent au sein d’un site touristique ou à forte fréquentation.

SSP The Food Travel Experts

SSP Group est l’un des principaux acteurs mondiaux de la restauration commerciale dans les lieux de voyage, les aéroports, les gares et d’autres hubs de transport. Nous sommes spécialisés dans la conception, le développement et l’exploitation d’enseignes de restauration. Présent dans 38 pays, le groupe exploite environ 3 000 points de vente. Nos 49 000 collaborateurs œuvrent chaque jour pour faire vivre aux clients la meilleure expérience.

L’égalité des chances, la diversité et l’inclusion sont des priorités chez SSP

Nous appliquons le principe d’égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d’inclusion. Ainsi, à compétences égales, l’ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin.

Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel avec SSP !